在广州 做个咖啡美人
来源：广州吃喝玩乐网 | 2007-10-10
冲给自己喝的咖啡
咖啡和茶一样，是一种有情感的东西，喝到一定阶段，总会发现自己调配煮出的咖啡才最好喝，到底，有谁比自己更懂自己呢。
曾经有人做了个实验，咖啡豆是捣碎的好喝还是研磨的较佳，为求公道，还请了美食家品尝这两种咖啡，最后多数人认为，捣碎的咖啡粉，其煮出的咖啡口味，要比研磨的口感更佳一些。不过为了方便，很多人都退而求其次，利用机器研磨咖啡豆了。
不过咱们不用操心这些问题，市场上目前出售的咖啡，不但有速溶的咖啡粉，还有咖啡、伴侣、糖完全搭配好的方便咖啡。不过一旦喝咖啡上了瘾，很多人都想直接买磨好的咖啡豆回家，自己煮，毕竟这样可以让人直接进入咖啡的本质。
自己煮咖啡，需要有一套煮咖啡的工具。一般来说，那种上下各有一个玻璃瓶的酒精灯咖啡机，比较容易煮成较浓的咖啡———上面的玻璃瓶装打散的咖啡，下面的玻璃瓶中装水。用酒精灯将水烧开后，水会沿着一根细细的玻璃管上涌，一直涌至上面的玻璃瓶中，浸没那里面的咖啡末。待上面的水与咖啡完全沸腾1分钟后，移走酒精灯。
自己煮咖啡，对咖啡粉的选择最好是细粒，大小约像砂糖般，滴水式的煮法就很适合。
煮咖啡的过程，有时候真的很享受———怀着期待的心情，看着咖啡慢慢流淌，如果旁边再摆一个小沙漏，细沙滴尽的那一刻，便是咖啡出炉时，真有滴滴香浓、意犹未尽之感！
咖啡的曼妙同时还来自于调配，不同的调配让咖啡的口味千变万化，难以捉摸。有简练豁达的“速溶”，内含丰富的“奶特”，成熟果敢的“黑咖啡”，风情万种的“卡布其诺”，还有青春烂漫的“冰咖啡”……
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