什锦万年岩石烧饭
里面的材料有鱿鱼、虾仁、鸡肉、鸡蛋、鳗鱼、蟹柳粒、杂菜粒等等。先炒饭后再焗一下，最后再放在岩石上，底焦而不糊，很香口。
这个酱吃起来味道香浓微辣，有点像柱侯酱，撇掉了元贝的腥味。大厨介绍说，这个酱其实是自创的，用了五种酱调制而成，里面有鲜觉汁、桂林辣椒酱、豆瓣酱、花生酱和沙爹汁。其做法是，把酱料按照一定比例混合好再浇在元贝上，然后再放芝士焗。
